酒店与餐饮管理

发表时间：09-06-16   浏览次数：次   作者：admin   来源：原创

培养目标
 本专业为适当首都经济建设和社会发展需要，满足星级饭店、餐饮集团和星级酒店对高素质应用型人才的需求，培养德智体全面发展，系统掌握现代餐饮企业经营管理知识、管理技能，具有企业管理基本知识，良好职业素质，具备独立分析、解决问题能力和创新能力，有一定外语水平，能从事餐饮经营管理的得合型专门人才。
 
主干课程
 专科段课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论；思想道德修养与法律基础、大学语文、计算机应用基础、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费心理学、餐饮市场营销、现代厨房管理、现代厨房管理（实践）；食品卫生与安全；烹饪工艺学（二）；烹饪工艺学（一）<实践>；烹饪原料学（二）；烹饪原料学（二）<实践>；餐饮服务；餐饮服务<实践>；酒水知识。
 
就业领域
 毕业生将是宾馆与餐饮经营管理的国际化人才，可在涉外酒店、星级饭店从事国内外酒店、餐饮管理、酒店经营等工作，也可以旅游商贸公司、旅游行业机关单位从事烹饪管理、厨房管理等实务性工作。